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每天吃菠菜讓你更年輕

来源: 作者: 2019-05-02 07:40:21

菠菜含有豐富的礦物質與維生素,其量之大,在蔬菜飲食中名列前茅。雖然菠菜現在一年四季都能買得到,但以春天采收者為。

春天,新鲜的菠菜刚从土里拔出来时,含有丰富的营养成分,重要的有两种:一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸,另一种是人体生长发育和预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。

此外,菠菜中还含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

但是,新鲜菠菜摘下来以后,其中的营养成分就开始减少,4~8天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。因此,建议买来的新鲜菠菜,应放入冰箱保存,低温可以减少营养流失。

(实习:万文娟)

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